Giảm béo

1- Thế nào là béo?
Béo là lượng mỡ tích tụ trên cơ thể quá mức.
Tạm tính nhanh như sau:

* Bạn cao bao nhiêu? Nếu cân nặng quanh 2 số lẽ chiều cao là mập.
Ví dụ: bạn cao 1.65m, nếu bạn nặng 65kg đã là mập rồi đấy...
Mập đương nhiên "gọn" hơn béo.

* Gọi là béo khi nặng trên 11/10 của 2 số lẽ chiều cao.
Ví dụ: bạn cao 1.65m, nặng đến 71kg là béo.
Cách tính: Lấy 65 + 6.5 = 71.5.

* Cân nặng lý tưởng quanh 9/10 của 2 số lẽ chiều cao.
Ví dụ: 58kg với cao 1.65m.
Cách tính: Lấy 65 - 6.5 = 58.5

Để chính xác hơn, người ta tính BMI (Body Mass Index = Chỉ số khối cơ thể)
BMI = Cân nặng / (Chiều cao)²

* Tốt: 19 - 23
* Mập: > 23
* Béo: > 25

2- Tại sao béo?
Trả lời nhanh là do ăn quá nhiều!

Người ta hay kể béo còn do di truyền hay do ít vận động.
Một người có di truyền béo, bị cách ly (ít vận động) và chế độ ăn thấp năng lượng, liệu người đó béo được không?
Những người béo nổi tiếng trên thế giới, giảm cân hoàn toàn nhờ chế độ ăn nghèo calo.

Béo là sự tích lũy mỡ khi cung (thức ăn) vượt xa nhu cầu năng lượng.

3- Nhu cầu năng lượng là thế nào?
Nhu cầu năng lượng cơ bản của một người lớn (khoảng 60kg) cần chừng 2500 kcal (Kilô calo) gồm:

3a- các cơ quan cần thiết hoạt động (tim, phổi, ruột, não) khoảng 1500 kcal.

3b- các hoạt động thông thường của con người (đi, làm việc nhẹ) khoảng 1000 kcal.

Các hoạt động trên, bên cạnh sinh công để làm việc còn sinh ra nhiệt cho cơ thể.

- Trẻ đang phát triển cần nhiều thức ăn hơn.
- Làm việc nặng nhọc cần nhiều thức ăn hơn.

4- Thức ăn tạo bao nhiêu năng lượng.

Thức ăn sinh năng lượng tổng quát chia thành 3 nhóm: Nhóm bột, nhóm mỡ và nhóm đạm.
Thức ăn không sinh năng lượng chúng ta không tính: nước, vitamin, muối khoáng, chất xơ (rau)...

a- Nhóm bột: các loại bột ngũ cốc, các loại đường. 1g chất bột cho trung bình 4 kcal.
(vd gạo chứa 75% bột). Rượu cũng thuộc nhóm nầy.

b- Nhóm mỡ: các loại dầu mỡ, 1g chất mỡ sinh 9 kcal.

c- Nhóm đạm: như thịt, cá, trứng. 1g thịt sinh 4 kcal.
(vd thịt bò chứa 20% đạm)

Tỉ lệ giữa các nhóm thức ăn của Âu Mỹ là 1-1-4 (1 thịt 1 mỡ 4 bột)

5- Thức ăn nào dễ gây béo?
Chả có thức ăn nào dễ gây béo, nếu bạn ăn vừa đủ.

6- Nguyên nhân béo
Là thèm ăn!

7- Giữa bột, mỡ và đạm; chất nào cần cho cơ thể nhất?
Đương nhiên là thịt, bởi vậy giá thịt đắt nhất.


8- Tại sao ăn no lại nhanh thèm ăn?

Đa số do thiếu ăn thịt!

Nếu ăn nhiều thịt, cảm giác thèm ăn dần dần biến mất.
Trong khi nếu ăn nhiều bột hay mỡ, cảm giác thèm ăn vẫn duy trì.
Đó là do lượng bột hay mỡ ăn vào không cung cấp đủ lượng đạm.

9- Đã lỡ béo rồi, như thế nào để giảm cân?
Đương nhiên bạn phải ăn ít calo để cơ thể đốt lượng mỡ thừa.

Mà ăn ít calo lại thèm ăn. Vậy bạn chỉ ăn thịt!

Công thức: Thịt và rau, ăn thoải mái.
Thèm cơm thì ăn 1 chén!
Công thức trên cần hơi nhiều tiền đối với những bạn có thu nhập không cao.

10- Cơ thể đã to béo, lại ăn thêm thịt cho to thêm à?

Giả sử 1 ngày bạn ăn hết 2 kg thịt bò! Khiếp không?
Khi bạn ăn vào, tụi vi trùng trong ruột ăn bớt một phần. (tiếc nhỉ)

Lượng đạm trong đó là: 2000g x 20% = 400g
Lượng calo tương ứng là: 400 x 4 = 1600 kcal
chỉ vừa đủ cho nhu cầu tối thiểu _ Xem lại mục 3a

Vậy bạn vẫn còn thiếu năng lượng dù trong ngày ăn đến 2 kg thịt bò và rau!
Chính vì thế, cơ thể sẽ đốt cháy mỡ béo của bạn dần dần...

Nhờ ăn thịt nhiều, bạn sẽ mất cảm giác thèm ăn vặt.
Tùy theo hoàn cảnh (tiền bạc) mà tăng giảm lượng thịt, cơm.
(thịt đây là thịt, cá, trứng)

11- Hèn gì tôi giảm béo bằng cách tránh ăn thịt, béo lại thêm béo!
Đúng thế! Mỡ trong cơ thể là do ta ăn bột và mỡ nhiều.

Càng ăn bột nhiều, càng sinh thêm mỡ.
HÃY NHỚ: BỘT (ĐƯỜNG) SINH MỠ

Và càng ăn ít thịt, càng mau đói!
HÃY NHỚ: THỊT LÂU ĐÓI

Nếu tăng vận động (thể dục) càng tốt.

Tôi viết bài nầy với tư cách là thầy thuốc. Chúc các bạn giảm béo thành công.

Trương Phú